Jun , 18 · マグロやカツオも青魚なの? という疑問を持つ人もいるでしょうか。 マグロは「スズキ目サバ科マグロ属」、カツオは「スズキ目サバ科カツオ属」ということで、分類学的に青魚に含まJun 30, 18 · 皆さんは「赤身魚」「白身魚」「青魚」の違いを知っていますか。身の色の違いだと思っている方が多いと思います。 しかし、そこには驚くべき事実が隠されていました。この記事ではこれらについて、徹底的に解説します。Mar 29, 18 · 青魚の足が早い理由は、筋肉に豊富に含まれる ヒスチジン が原因です。 このヒスチジンは、魚が死ぬと、バクテリアによって分解されて、アレルギー物質の ヒスタミン へと変化します。 そして、この分解作用は、魚の身の腐敗よりも先に起こり、外見や臭いには何も変化が起こらないと

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