アクアパッツァ 神保 佳永シェフのレシピ。白ワインと水で魚介を煮る、イタリア版「水炊き」です。魚をふっくらと炊き上げるコツは、貝、トマト、オリーブ、にんにく、ケーパーのうまみを魚に吸わせるようにスープを回しかけながら、ゆっくり火入れしていくこと。全10件中、1件～10件のレシピを表示しています。 1 たいのアクアパッツァ 「地中海風 アクアパッツァ」を使って、本格イタリアンを手軽に たいのアクアパッツァ たい (丸魚)のアクアパッツァ たいを丸ごと一尾使って、豪華な本格イタリアンを手軽に ソイとハマグリのアクアパッツァ レシピ aqua pazza recipe 魚の下処理と貝の砂抜きも収録しました。 ソイとハマグリを使っていますが、メバルやカサゴ、アイナメ、ホウボウなど白身魚なら何でも合い、貝はアサリやホンビノス、ムール貝等も良く合います。
アクアパッツァ風魚介の白ワイン煮 鮮度がよくないので By おさるの台所さん レシピブログ 料理ブログのレシピ満載
